Ramazana Özel - Karnıyarık

 

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

• 
  
• Malzemeler:

• 6 tane patlıcan
• 2 tane köy biberi
• 200 gr kıyma
• 6 tane dolmalık biber
• 2 tane domates
• 1 tutam maydanoz
• 1 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı beş türlü baharat
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kasığı karabiber
• Kızartmalık yağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyuyoruz .

Ortasını bıçakla çiziyoruz. 

Patlıcanları ve biberleri kızartıyoruz. 

Havlu kağıda alıp soğumaya bırakıyoruz. 

Kıymayı suyunu çekene kadar kavuruyoruz. 

2 yemek kaşığı yağı ekleyip kavuruyoruz soğanı ve köy biberlerini doğrayıp kıymanın üzerine ekleyip kavuruyoruz.

Baharatları 1 yemek kaşığı salçayı koyup harmanlıyoruz. 

1 tane domatesin kabuğunu soyup ekliyoruz .

Domatesler pişince harcımızı ocaktan alıyoruz. 

Maydanoz doğrayıp bu harca katıyoruz. 

Biberleri ve patlıcanları kıymalı harçla dolduruyoruz .

Üzerine 1 tane domatesi ince ince doğrayıp diziyoruz 1 yemek kaşığı salçayı 1 kase et suyuyla ve ya su ile karıştırıp patlıcanların üzerine döküyoruz .

İsterseniz bu salçalı suya tuz baharat oranını siz ayarlayarak koyabilirsiniz ister fırında ister tencerede pişirebilirsiniz ben bu sefer tencerede pişirmeyi tercih ettim .

                                                     ... Afiyet olsun ...